菜單質感啵棒 300本A剩1本

故宮晶華「清宮御膳」菜單

故宮晶華第一代菜單封面採白色鋼琴烤漆。
圖／台北晶華提供





像畫冊一樣精美厚重的菜單

圖文並茂的菜單像一本書那樣厚，等待服務員來點餐的時光，可以慢慢瀏覽討論。但因為太多菜，也讓大家更糊塗不知該點啥，最後還是聽服務員的推薦點菜。







餐廳的菜單精美到讓人愛不釋手，台灣故宮晶華餐廳竊案因而頻傳，開幕時特製300本中英文對照版本的菜單被客人順手帶走，如今只剩一本，店家估算損失近百萬元，決定未來菜單將拿來當做商品，賣給消費者。
故宮晶華廳第一代中英對照版菜單，封面採白色鋼琴烤漆，將經典名菜的由來、典故寫得十分詳盡，具有典藏價值，因而頻頻遭竊，中英文版只剩一本。而中日文對照版本最初也印了300本，如今也所剩無幾，最近就有客人用完餐後表示想收藏菜單，故宮晶華便以一本3000元出售。
除了基本菜單外，故宮晶華還有針對不同特定宴席製作的菜單，如「國寶宴菜單」，搭配有故宮文物照。

●故宮晶華 日客加購30本
故宮晶華執行總監楊惠曼表示，原本這種宴席特製菜單會附贈給客人，不過竟有日本客人一次加購二、三十本，要帶回日本送人。廳內的「清宮御膳」菜單，因為同時標註滿文、中文，加上金黃色封面，如同聖旨一般，也獲得許多客人青睞。「台灣茶宴」則是把菜單放在玻璃管內，內附茶葉，取出菜單便能聞到茶香。業者表示，這類宴席用的特別菜單，多半以800到1000元的售價賣給客人。
目前故宮晶華使用的是第二代菜單，是簡約版本，第三代菜單即將問世。楊惠曼表示，如果客人喜歡第三代菜單，未來會以議價方式，看客人需要量來決定售價。

●華泰王子 李白詩句伴菜色
華泰王子飯店九華樓的「九華饌」菜單，也很精彩，猶如套書摺頁，用李白詩句發想與菜色相伴，造價不斐。業者表示，如果客人喜歡，未來也不排除特別製作，賣給用餐的客人。
業者表示，菜單主要功能還是用來點菜，通常餐飲同業為搜集情報會偷菜單，但是沒有想到做得精美的菜單也能創造商機，因為菜單複雜雖拉長客人點菜的時間，但也讓許多原本不準備點某些菜的客人，因為菜單寫得太詳盡，想點來試吃，間接帶動餐廳業績。

●大董烤鴨 賣價直接標封底
在中國大陸，菜單則真的已被當做商品販售，像是北京大董烤鴨的菜單，立起來約有半身高，菜色照片如同雜誌質感，夾以詩文相伴，封底標註一本人民幣1000元（約台幣5000元），另有菜單是採中國風造型，軸線直接捲上毛筆，老外尤其喜歡。